by Mléčné výrobky jsou často démonizovány jako příčina mnoha žaludečních nevolností, ale gastroenterologové tvrdí, že si nutně nezaslouží špatný rap, který se jim často dostává, pokud jde o střeva. (Samozřejmě lidé s nesnášenlivostí nebo alergií na mléčné výrobky mohou tuto zprávu ignorovat.)
Abychom zjistili, jak mohou být mléčné výrobky skutečně dobré pro vaše střeva, posadili jsme se se Sarah Robbins, MD, MSc, FRCPC, gastroenterologkou, expertkou na zdraví střev a zakladatelkou platformy Well Sunday, platformy pro vzdělávání v oblasti zdraví trávicího traktu. Říká, že existuje pět (!) klíčových typů mléčných výrobků, které mohou pomoci zlepšit zdraví střev. (muuuh Wooo!) Níže se ponoříme do nejlepších mléčných výrobků pro střeva…a ano, tvaroh to zvládl.
Proč mají mléčné výrobky pověst, že poškozují váš žaludek
Ve skutečnosti nejsou všechny mléčné výrobky stvořeny stejné – zvláště pokud jde o zdraví střev. podle dr Robbins závisí na několika důležitých faktorech při určování nejlepších mlék pro zdraví střev: hladiny probiotik, hladiny laktózy, výroba, metody zpracování a individuální tolerance ke konkrétním mlékům, abychom jmenovali alespoň některé.
Abychom dále vysvětlili, proč jsou mléčné výrobky často špatné, pokud jde o zdraví střev, Dr. Robbins se slonem v místnosti: laktóza. “Laktóza je přirozený cukr nacházející se v mléce a lidé, kteří nesnášejí laktózu, mohou při konzumaci mléčných výrobků pociťovat zažívací potíže,” říká. Mnoho mléčných výrobků, jako jsou tvrdé sýry a fermentované mléčné výrobky, má však přirozeně nižší obsah laktózy v důsledku procesu fermentace, což je usnadňuje trávení. “Můžete také najít mléčné výrobky, které obsahují enzymy laktázy, které štěpí laktózu, nebo používat volně prodejné doplňky laktázy ke snížení intolerance laktózy,” říká Dr. Robbins.
“Laktóza je přírodní cukr nacházející se v mléce a jedinci s intolerancí laktózy mohou při konzumaci mléčných výrobků pociťovat zažívací potíže.” – Sarah Robbins, MD, MSc, FRCPC
Dr Robbins sdílí pět mléčných výrobků šetrných ke střevům, které si zapíšete na svůj nákupní seznam, které splňují tři důležitá kritéria: musí být snadno stravitelné, podporovat zdravý střevní mikrobiom a nezpůsobovat zažívací potíže.
podobné příspěvky
5 nejlepších mlék pro zdraví střev, podle gastroenterologa
1. Jogurt
Na prvním místě je jogurt. Ale ne ledajaký – mluvíme o druzích, jako je skyr a řecký jogurt. podle dr Robbinsi, je nutné, aby obsahoval živé kultury prospěšných bakterií (také nazývaných probiotika), jako jsou: Lactobacillus A Bifidobacterium Kmeny, které mohou pomoci zlepšit zdraví střev. “Tato probiotika mohou podporovat zdraví střev zlepšením trávení, zvýšením vstřebávání živin a podporou rovnováhy střevních bakterií,” říká. Abyste měli jistotu, že dostanete originál, Dr. Robbinse, aby hledal štítky, které konkrétně říkají „živé a aktivní kultury“.
Kromě toho Dr. Pokud jde o výběr nejlepšího typu jogurtu pro zdraví střev, Robbins poznamenává, že čím jednodušší, tím lepší. „Zpracování a přísady některých mléčných výrobků mohou ovlivnit zdraví střev [in a negative way]. Například některé ochucené jogurty nebo mléčné dezerty mohou obsahovat přidané cukry, umělá sladidla nebo přísady, které mohou narušit střevní flóru a potenciálně vést k zánětům nebo zažívacím problémům,“ říká. “Proto byste se měli rozhodnout pro obyčejné nebo minimálně zpracované mléčné výrobky bez přidaných cukrů nebo zbytečných přísad.”
2. Kefír
Jogurtův pikantnější bratr, kefír, je fermentovaný mléčný výrobek bohatý na probiotika. Možná se ptáte, proč je to dobré pro střeva? „Kefír obvykle obsahuje kombinaci bakterií A Kmeny kvasinek, které mohou přispět ke zdravému střevnímu mikrobiomu,“ říká Dr. Robbins. Sluší se také zdůraznit, že na rozdíl od jogurtu se kefír vyrábí z obou živých bakterií A Kvasnice, zatímco jogurt se vyrábí pouze z živých bakteriálních kultur. (Takže kefír = vyšší probiotický potenciál než jogurt.)
3. Tvaroh
Nelze popřít, že tvaroh je vážně na vzestupu. (Dobrý den, tvarohová zmrzlina.) A obzvlášť uklidňující je slyšet, že má také pečeť schválení Gastros.
„Tvarečník je dobrým zdrojem bílkovin a obsahuje malé množství prospěšných bakterií. Je také dobře snášen a snadno stravitelný,“ říká Dr. Robbins. „Obsah bílkovin v mléčných výrobcích [like protein-packed cottage cheese] může mít také pozitivní vliv na zdraví střev. Mléčné bílkoviny jsou vysoce kvalitní bílkoviny, které obsahují esenciální aminokyseliny. Tyto proteiny mohou podporovat pocity plnosti, podporovat růst a regeneraci svalů a přispívat k celkovému zdraví střev.“
4. Fermentovaný sýr
Hip Hip hurá! Vhodný je i (kvašený) sýr. “Určité druhy sýrů, jako je čedar, gouda a švýcarský sýr, procházejí procesem fermentace, který zvyšuje probiotika a zvyšuje jejich přínos pro zdraví střev,” říká Dr. Robbins. Fermentované mléčné výrobky mohou přispívat k produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) ve střevech. SCFA jako butyrát, acetát a propionát mají pozitivní účinky na zdraví střev. Slouží jako zdroj energie pro buňky lemující tlusté střevo, podporují integritu střevní bariéry a mají protizánětlivé vlastnosti,“ říká.
Říci. Už ne. Na. The. Ostrý. Čedar.
5. Mléčné výrobky bez laktózy
Pro osoby s intolerancí laktózy jsou správnou volbou bezlaktózové mléčné výrobky, jako je bezlaktózové mléko a jogurt. Dr Robbins vysvětluje, že protože laktóza (mléčný cukr) byla odstraněna nebo rozložena, jsou tyto produkty snadněji stravitelné – bez obětování chuti.
Kolik mléčných výrobků byste tedy měli pravidelně konzumovat?
Dr Robbins říká, že je důležité si uvědomit, že doporučené množství mléčných výrobků se může lišit v závislosti na různých faktorech, jako jsou: B. Věk, pohlaví, celkový zdravotní stav a stravovací preference. Nebo jiné úvahy, jako jsou kulturní, regionální a stravovací rozdíly. Nicméně jako obecné pravidlo se doporučuje, aby dospělí ve Spojených státech konzumovali asi dvě až tři porce mléčných výrobků nebo mléčných alternativ denně, říká. Pro srovnání, to je ekvivalent jednoho šálku mléka nebo jogurtu nebo jedné a půl až dvou uncí sýra.
Dr Robbins říká, že je důležité si uvědomit, že doporučené množství mléčných výrobků se může lišit v závislosti na různých faktorech, jako jsou: B. Věk, pohlaví, celkový zdravotní stav a stravovací preference. Nebo jiné úvahy, jako jsou kulturní, regionální a stravovací rozdíly.
Pokud však dáváte přednost nebo se musíte vyhýbat mléčným výrobkům, Dr. Robbins se rozhodl pro neslazené, obohacené, rostlinné alternativy mléka – jako je mandlové, sójové nebo ovesné mléko – aby získal co největší výhody. „Doporučená velikost porce pro tyto alternativy je obvykle podobná jako u mléka – asi šálek.
Kromě toho Dr. Robbins o důležitosti příjmu mléčných výrobků spolu s vlákninou. „Kombinace mléčných výrobků s potravinami s vysokým obsahem vlákniny může mít několik výhod pro trávení a celkové zdraví střev. Když jsou mléčné výrobky konzumovány v kombinaci s potravinami s vysokým obsahem vlákniny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny, vláknina může zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů,“ říká. Kromě toho je vláknina důležitým prebiotikem, které poskytuje prospěšným střevním bakteriím živiny, které udržují zdravý mikrobiom. (Situace výhodná pro obě strany.)
Ovesné mléko: ano nebo ne? RD má odpovědi:
