April 15, 2024

Recept na zdravou střevní šťávu, kterou denně pije lékař zažívacího traktu

WCo vás napadne, když přemýšlíte o jídle a pití pro zdraví střev? V mém případě se mi sbíhají sliny, když si vzpomenu na lahodné kimchi, kyselou kombuchu a smoothies plné listové zeleniny a spousty chia semínek. Je ale také možné povzbudit střeva čerstvou ovocnou šťávou?

Podle certifikovaného gastroenterologa Kennetha Browna, MD, je to možné… ale ne nutně jeho nejlepší způsob, jak připravit cestu k prosperujícímu střevnímu mikrobiomu. Zjistěte si předem více o odšťavňování pro zdraví střev. Navíc: gastronomický recept na šťávu z pěti složek dle vašeho výběru.

Co říká věda o pití šťávy pro zdraví střev?

Dr Brown poukazuje na to, že odšťavňování může být praktickým způsobem, jak zvýšit příjem ovoce a zeleniny – zejména pro ty, kteří obvykle nemají v lednici zásoby mnoha produktů. Přesto uvádí několik důvodů, proč odšťavňování není dobrý nápad pro zdraví střev a vaši stravu obecně.

Za prvé, odšťavňování odstraní většinu vlákniny z produktu. Podle studie Americké společnosti pro výživu z roku 2021 konzumuje dostatek vlákniny denně pouze 9 procent žen a 5 procent mužů. (Pro informaci, Akademie výživy a dietetiky poukazuje na to, že ženy by měly zkonzumovat 25 gramů vlákniny denně, zatímco muži by měli zkonzumovat 38 gramů.) „Vláknina pomáhá při trávení a vyživuje zdravé bakterie ve vašem střevě,“ říká dr. Hnědý. Zmiňuje také její význam při kontrole krevního cukru a udržení zdravého srdce.

Zachování hladiny vlákniny, zejména v ovoci, také snižuje účinky cukru na váš systém. “Džusy, které jsou 100% ovocné, často obsahují hodně cukru,” říká Dr. Hnědý. „Bez vlákniny, která zpomaluje trávení, se tyto cukry rychle vstřebávají do krevního řečiště, což způsobuje skoky krevního cukru.“ Navíc dodává, že odšťavňování může vést ke ztrátě některých vitamínů a prospěšných polyfenolů. A ať už si odšťavňujete doma nebo si kupujete čerstvě vymačkanou směs, tyto nápoje mohou být nakonec drahé. „Odšťavňování vyžaduje více ovoce a zeleniny k výrobě jedné porce šťávy, než pouhé jedení nebo mixování ovoce nebo zeleniny,“ pokračuje Dr. Brown pryč. Pokud zbytky a dužinu nevyužijete jinak, není to nákladově nejefektivnější a nejudržitelnější způsob vstřebávání živin.

“Odšťavňování vyžaduje více ovoce a zeleniny k výrobě jedné porce šťávy, než pouhé jedení nebo mixování ovoce nebo zeleniny,” pokračuje Dr. Brown pryč. Pokud zbytky a dužinu nevyužijete jinak, není to nákladově nejefektivnější a nejudržitelnější způsob vstřebávání živin.

S ohledem na tyto body doporučuje jíst (nebo pít) produkty, které jsou co nejúplnější. “Je zdravější jíst celé ovoce nebo zeleninu – nebo je konzumovat ve formě, která si zachovává jejich přirozenou vlákninu, jako jsou smoothies – než se spoléhat pouze na šťávu,” říká Dr. Hnědý. (Horký tip: Do smoothies můžete vždy přidat více tekutiny, abyste získali šťávu podobnou konzistenci a zároveň zachovali vlákninu, která je dobrá pro vaše střeva, nedotčenou.)

To vše ale rozhodně neznamená, že byste se měli úplně obejít bez odšťavňování. Podle recenze v časopise z roku 2021 živina100% ovocná šťáva (FJ) „zdá se, že nabízí více výhod než rizik a zdá se, že neexistuje žádný důvod k odrazování FJ ve vyvážené stravě pro děti a dospělé.“ I když jsou tyto výhody méně specifické pro zdraví střev, zdravá strava s mírný příjem ovocných šťáv podporuje cévní funkce, snižuje krevní tlak a může snižovat riziko mrtvice. Kromě toho pití až 8 uncí ovocné šťávy denně „nezvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění nebo špatné kontroly krevního cukru,“ uvádí se v záznamu.

Podle recenze v časopise z roku 2021 živina100% ovocná šťáva (FJ) “zdá se, že nabízí více výhod než rizik a zdá se, že neexistuje žádný důvod pro odrazování FJ ve vyvážené stravě pro děti a dospělé.”

Stručně řečeno, zatímco smoothies a celé ovoce a zelenina jsou pro vaše střeva lepší, šťávy mohou být cennou součástí zdravé a vyvážené stravy.

Které ingredience jsou vhodné pro recept na šťávu pro zdraví střev?

Zde také Dr. Hnědá ne úplně kvůli ovocné šťávě. Ve skutečnosti níže nabízí svůj vlastní recept na šťávu šetrnou ke střevům, o které říká, že může pomoci při trávení, pravidelnosti a vaší lepší pohodě.

Zde je pět plodů, které (ehm) prorazily a proč:

  • borůvky. “Jsou dobrým zdrojem vitamínů C, E a K, stejně jako minerálů, jako je mangan,” říká Dr. Hnědý.
  • kiwi. Gastro říká, že kiwi mají přírodní enzym, který pomáhá při trávení. Tropické ovoce je navíc bohaté na vitamín C a draslík.
  • pomeranče. Pomeranče jsou známé pro svůj obsah vitamínu C. Dr Brown dodává, že jsou také dobrým zdrojem kyseliny listové, které obě pomáhají podporovat srdce a imunitní systém.
  • Ananas. “Ananas má enzym zvaný bromelain, který může napomáhat trávení, snižovat zánět a potenciálně mít protirakovinné vlastnosti,” říká Dr. Hnědé s. FYI: Bromelain také pomáhá při zácpě a může pomoci zmírnit zánětlivé onemocnění střev.
  • granátová jablka. “Granátová jablka jsou plná polyfenolů, jako jsou ellagitaniny a antokyany, o kterých je známo, že mají protizánětlivé účinky,” pokračuje.

Dr Brownův recept na pětisložkovou střevní šťávu

Dělá 2 porce

Ingredience

1 šálek čerstvých borůvek
2 zralá kiwi, oloupaná
2 střední pomeranče, oloupané
1/2 středního ananasu, oloupaného a zbaveného jádra
1 střední granátové jablko

  1. Veškeré ovoce připravte opláchnutím, oloupáním, nakrájením a/nebo nakrájením. U granátového jablka ho rozpůlte a odstraňte semínka (šťavnatá semínka).
  2. Nejprve odšťavněte nejměkčí ovoce, počínaje pomeranči, poté kiwi a borůvky. Dr Brown říká, že na řadu by měl přijít ananas, protože může pomoci vytlačit vše, co zbylo z prvních tří plodů ve vašem odšťavňovači. Nakonec odšťavněte tvrdší semínka granátového jablka.
  3. Dobře promíchejte, aby se spojily. Nalijte čisté nebo přes led nebo nechte vychladit v lednici.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *