by Podle Carusa recept poskytuje “teplý a nadýchaný interiér se sladkou křupavou skořicovou polevou.” Teplota, textura a chuť, FTW. A co je ještě lepší, nejenže vytváří atmosféru dezertu k snídani, ale nabízí také řadu výhod bohatých na živiny.
Proč milujeme tento recept na banánový chléb s křupavým skořicí
Než si oblečeme zástěru a vytáhneme mixovací nádoby, podívejme se nejprve na klíčové nutriční výhody Carusova receptu. Podle recenze v časopise z roku 2021 Jídlo a funkceBanány patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem živin (a nutričně vyvážené), protože mají vysoký obsah sacharidů, bílkovin, mastných kyselin a minerálů. Než se zachvějete při slově „sacharidy“, nezapomeňte, že jsou důležitou součástí zdravé stravy a jsou životně důležité pro zásobování vašeho mozku a těla – tečka.
podobné příspěvky
Banány mají navíc vysoký obsah pozoruhodného sacharidu: odolného škrobu, který působí podobně jako vláknina. Vstřebává se pomalu, což má za následek, že se do krevního oběhu uvolňuje méně glukózy. Škrob zároveň vyživuje prospěšné mikroby ve střevě a napomáhá produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SFCA). SFCA mají protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit zánětlivé onemocnění střev a pozitivně ovlivnit fyziologii mozku a procesy prostřednictvím osy střevo-mozek. Jeden velký banán navíc obsahuje 0,5 miligramu vitamínu B6 (to je téměř 40 procent doporučeného množství pro dospělé do 50 let) na podporu funkce mozku a imunity. Ovoce je samozřejmě také známo, že je dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá vyrovnávat hladiny sodíku pro správnou rovnováhu elektrolytů, tráví sacharidy a podporuje kardiovaskulární zdraví.
Skořice je další klíčovou složkou, která dává tomuto receptu lahodnou chuť. Teplé koření navíc nabízí zdravotní výhody díky svým antioxidačním, protizánětlivým, antidiabetickým, antimikrobiálním a protirakovinným vlastnostem. Vanilkový extrakt také vykazuje antioxidační a protizánětlivé vlastnosti — stejně jako javorový sirup, který dostává od gastroenterologa zelenou jako sladidlo příznivé pro střeva (i když s mírou, protože stále obsahuje velké množství cukru). Mandlová mouka má naopak vysoký obsah bílkovin, vitamínů, vápníku, vlákniny a mononenasycených tuků a poskytuje ořechovou chuť, která doplňuje vaši oblíbenou bezlepkovou mouku na pečení.
Recept na banánový chléb se skořicí
mokré přísady
3 velké zralé banány, rozmačkané
1/3 šálku olivového oleje
2 vejce
2/3 šálku javorového sirupu
1 lžíce vanilky
suché přísady
1 hrnek bezlepkové mouky
1/2 hrnku mandlové mouky
1 lžíce mořské soli
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce skořice
Ingredience na skořicovou křupavou polevu
1/2 šálku krystalového cukru
4 lžíce mleté skořice
- Smíchejte mokré ingredience, dokud se dobře nespojí. Udělejte totéž se suchými přísadami v samostatné misce.
- Přidejte suchou směs do mokré směsi a přidávejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Těsto dejte do předem vymazané ošatky a zalijte směsí skořice a cukru.
- Pečte při 350 °F po dobu 40 až 45 minut nebo dokud nevyjde párátko čisté.
- Před krájením nechte úplně vychladnout. (Tip na rozloučenou: „Opečte si plátek a namažte ho máslem pro maximální požitek,“ radí Caruso.)
