by TSkutečnost, že kopr je „tajnou přísadou“ mnoha kuchařů, by neměla být žádným překvapením. Má lehké, bylinné a mírně travnaté tóny (v a velmi skvělý způsob), jak přidat hloubku a svěží chuť i těm nejjednodušším pokrmům. Dobrý den, koprové okurky.
Ale nehledě na to, že misku od nuly do 60 vezmete jen s jednou “Bam!” Pokorná bylina je vychvalovaná pro své působivé zdravotní přínosy. Za tímto účelem jsme se setkali s Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, registrovanou dietologkou se sídlem v Charlestonu – podělila se s námi o četné výhody kopru, od protizánětlivých výhod a klíčových vitamínů až po pomoc při snižování nadýmání ( skóre). ). Plus: Kdo by neměl konzumovat kopr? Jaké jsou účinky kopru na střeva? A ještě příjemnější důvody, proč je tato bylinka něco jako velký kopr.
Jaké jsou výhody konzumace kopru?
Podle Managera může konzumace kopru poskytnout několik základních živin. “Kopr je přirozeným zdrojem určitých mikroživin, včetně vitamínu C, manganu, kyseliny listové a železa,” říká Manaker. Navíc poukazuje na to, že kopr má při konzumaci v dostatečném množství protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které pomáhají zlepšit zejména zdraví pokožky. “Bylo také prokázáno, že kopr obsahuje živiny, které podporují zdraví pokožky, jako jsou vitamíny A a C,” říká.
Další velká výhoda? Manaker říká, že kopr je skvělý způsob, jak přidat do pokrmu vrstvy chuti, aniž byste museli sahat po slánce. „Příliš mnoho sodíku může být škodlivé pro ledviny u lidí s onemocněním ledvin. Užívání kopru může lidem pomoci omezit příjem sodíku a v konečném důsledku podpořit zdraví ledvin,“ říká Manaker. “Kopr může také pomoci lidem konzumovat méně sodíku, pokud trpí vysokým krevním tlakem, tím, že jim také pomůže omezit příjem sodíku.”
podobné příspěvky
Je kopr dobrý na střeva?
Vzhledem k tomu, že zdraví střev je pro mnohé nejvyšší prioritou, zeptali jsme se Manaker na potenciální přínosy konzumace této byliny na podporu trávení. Sdílela, že studie naznačují, že kopr může pomoci zmírnit nadměrné nadýmání. Jiné výzkumy mezitím ukazují, že semena kopru mohou být užitečná při léčbě zažívacích potíží.
Manaker se však domnívá, že většina lidí nejí kopr dostatečně pravidelně, aby skutečně využili přínosy pro zdraví střev. Kopr jako takový může být dobrým alternativním zdrojem ve formě doplňku, i když lidé by se před jeho zařazením do stravy měli poradit s lékařem.
Kdo by neměl jíst listy kopru?
I když vás může lákat co nejdříve ozdobit každé jednotlivé jídlo snítkou kopru – a měli byste – zde je několik rychlých doplňků pro lidi, kteří by mohli být na bylinku citliví. Za prvé, stejně jako u mnoha jiných potravin, může dojít k alergické reakci na přísadu. „Na kopr můžete mít alergickou reakci jako na kteroukoli jinou rostlinu nebo bylinu. Samozřejmě, pokud jste alergičtí, vyhněte se konzumaci kopru,“ říká Manaker.
Pokud si však nejste jisti, zda jste na tuto složku alergičtí, registrovaný dietolog říká, že existuje souvislost mezi alergií na kopr a jinou potravinou, která vám může pomoci, než se vrhnete do (potenciálně nebezpečného) pokusu a pádu chyba-experiment. “Kupodivu, lidé, kteří jsou alergičtí na mrkev, mohou být alergičtí i na kopr,” říká. Věří, že je to proto, že obě složky pocházejí z rodiny petrželky a mrkve (aka mrkve). Apiaceae). Ve stejné skupině najdete také další oblíbené základní látky jako pastinák, petržel (vytrvalá bylina), fenykl, kmín, celer a koriandr.
Pokud máte pochybnosti, Manaker zdůrazňuje, že byste se měli poradit s lékařem, abyste zjistili, zda je pro vás kopr (a další produkty nebo doplňky získané z kopru) to pravé. „Stejně jako u všech potravin byste se měli před užitím jako bylinný doplněk nebo použitím na kůži poradit se svým lékařem, a to zejména u těhotných žen, kojících žen a osob s citlivou pokožkou. Pokud užíváte nějaké léky na předpis, uvědomte si, že mezi konzumací kopru a vašimi pilulkami na pravidelném základě existují potenciální interakce,“ říká Manaker.
Jaké jsou výhody koprového čaje?
V případě, že by vás zajímalo, umíte vařit a pít kopr? Odpověď je ano, rozhodně. Manaker však varuje, že ne každý bude z chuti nadšený – zejména ne podle jejího názoru. “Nedoporučoval bych to pít jako čaj, protože má neuvěřitelně silnou chuť a nedokážu si představit, že by chutnal dobře,” říká. Lepší (příchuť) varianta? Manaker doporučuje, aby to bylo jednoduché a místo toho ho používal jako přílohu. „Používejte to jako jakékoli jiné koření nebo přílohu. Můžete ho přidat do bramborového salátu po nakrájení najemno, nebo si můžete udělat domácí koprové okurky,“ říká Manaker.
„Používejte to jako jakékoli jiné koření nebo přílohu. Můžete ho přidat do bramborového salátu po nakrájení najemno, nebo si můžete udělat domácí koprové okurky,“ říká Manaker.
A zatímco listové listy kopru se obvykle nacházejí ve většině receptů, Manaker poukazuje na to, že semena kopru jsou také skvělou aromatickou přísadou. “Na druhou stranu semena kopru pocházejí ze stejné rostliny, mají mnohem ostřejší chuť a jsou skvělé pro moření,” říká. A samozřejmě obsahují i zdravotní benefity. „Semena kopru jsou součástí stejné rostliny a mají podobné zdravotní přínosy, včetně potenciálních přínosů pro zdraví střev a kostí. Semena také obsahují živiny a antioxidanty,“ říká Manaker. Takže pokud zjistíte, že je téměř nemožné udržet bylinky čerstvé, koprová semena mohou být vaší nejlepší volbou.
Má kopr vysoký obsah estrogenu?
Jedním slovem: ne. Někteří lidé možná slyšeli, že kopr obsahuje estrogen – což není tak úplně pravda. Manaker se tedy ponoří do tématu a během cesty udělá několik důležitých rozdílů. „Podobně jako sója obsahuje kopr fytoestrogeny neboli rostlinné sloučeniny, které jsou podobné estrogenu a mohou v těle působit stejným způsobem jako estrogen,“ říká Manaker. Některé výzkumy naznačují, že fytoestrogeny mohou pomoci snížit Vaše riziko osteoporózy, srdečních onemocnění, rakoviny prsu a symptomů menopauzy. I když je na toto téma potřeba další výzkum, zdravotní experti se shodují: Kopr je bezpečný pro konzumaci u většiny populace.
Objevte podle bylinkářky ty nejlepší bylinky a koření na stres a úzkost:
